schnelles Abendessen: Pasta mit Radicchio und Speck
Diese Pasta mit Radicchio und Speck fällt definitiv in die Kategorie “schnelles und einfaches Essen”. Ich liebe es besonders, weil es mit dem Radicchio einen anderen Geschmack ins Spiel bringt, und außerdem kann ich Pasta und Speck einfach nicht wiederstehen!
Ich habe dieses Essen schon viele viele machen gekocht, aber wie das bei schnellen Gerichten so ist, hat man normalerweise keine Lust und Zeit noch ein hübsches Foto zu machen. Deshalb gab es die Pasta dieses Mal zum Mittagessen ;).
Ja, der Radicchio schmeckt leicht bitter, aber wirklich nur leicht hier. Es ist nicht so schlimm wie in diesen gemischten Salaten, die ich auch nicht mag. Es ist einfach ein ganz feines Gericht, dass euch überraschen wird!
Vor zwei Jahren: rotes Thaicurry
Vor drei Jahren: glutenfreier Orangen-Polenta-Kuchen
Vor vier Jahren: Hackbraten à la Jamie
Vor fünf Jahren: Überbackene Tofunocken mit Tomatensauce
Pasta mit Radicchio und Speck
aus Winterküche* von Tanja Dusy
ergibt: 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Kopf Radicchio
- 300 g kurze Pasta
- Meersalz
- 1 TL Butterschmalz
- 100 g Speck in Würfeln
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 EL Weißweinessig
- Parmesan, frisch gerieben
Die äußeren Blätter des Radicchios werwerfen, die restlichen Blätter abzupfen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter quer halbieren oder dritteln, je nach Größe und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Pasta in einem großen Topf mti sprudelndem Salzwasser al dente garen.
Währendessen das Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und den Speck knusprig auslassen. Am Ende den Knoblauch mitandünsten. Den Radicchio zum Speck geben und unter Rühren 2 – 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit dem Weißweinessig ablöschen.
Das Nudelwasser abgießen und etwas Wasser auffangen.
Nach Bedarf etwas Nudelwasser an den Radicchio angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta auf Tellern verteilen, mit dem Gemüse toppen und mit Parmesan servieren!
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