El próximo lunes 4 de mayo, a las 19:00 h., se celebra el
VI Concurso de All i Pebre illa d'El Palmar, por iniciativa de la
Asociación de Hosteleros de esa localidad.
Se trata del único certamen con este plato tan emblemático de la cocina valenciana como protagonista dedicado a profesionales de la restauración. En el participan 30 equipos de cocina, la mayoría de la pedanía, pero también compiten con otros restaurantes de la provincia, que buscan alzarse con el honor de guisar el mejor
All i Pebre, elaborado según la receta tradicional de este pueblo de pescadores.
Sin duda, una codiciada distinción.
La organización hace entrega a los concursantes de todos los ingredientes que intervienen en la receta, y también el combustible (leña). El
All i Pebre se ha de cocinar obligatoriamente en
perol de ferro.
Además de la vertiente profesional, el concurso se ha convertido en una auténtica fiesta popular, capaz de reunir a más de 2.500 personas en la
Plaza La Sequiota, para disfrutar del
All i Pebre.
Más de 200 profesionales y colaboradores de la
Asociación de Hostelería de El Palmar hacen posible que este evento gastronómico, año tras año sea una realidad.
El jurado compuesto por destacados profesionales de la cocina, prensa y cultura valenciana, emitirán su veredicto aproximadamente a las 21:30h.
Composición del jurado:
Presidente y Portavoz: *
Paco Cremades Jurado: *
Vicente Palmero - Profesor de cocina, I. San Vicente Ferrer *
Domingo Ferrer - Gerente de VASA (Valenciana de Acuicultura S.A.) *
José Caballer - Presidente Cofradía de Pescadores del Palmar *
Rafael Noguera - Presidente Asociación Vela Latina del Palmar *
Chema Ferrer - Periodista Las Provincias *
Juanma Romero - Periodista y crítico Gastronómico *
Victor Vicente Navarro - Restaurante Casa Granero
Tras la entrega de premios se celebrará una cena popular para todos los asistentes en la misma plaza.