Pizza con huevos de codorniz, aceitunas y tomatitos

Una nueva pizza de domingo. Las pizzas sigue estimulando nuestra imaginación. Esa imaginación que nace de no tener nada preparado, una masa subiendo y entonces abres la nevera y miras la despensa, y ahora ¿qué le pongo a esta pizza?

Hoy sin tomate, que nos las "normaliza" demasiado, pero con algo de color, que mejor si entra primero por los ojos.

Hemos picado unos ajitos para dar sabor a la masa. Hemos picado cebolla, pimiento verde y emmental y lo hemos colocado sobre la mesa pero incrustándolo bien, también hemos clavado las medias aceitunas. Luego 3 huevos de codorniz y unas mitades de tomatitos boca arriba. Poco más para esta pizza nueva.

Aunque sabéis que dicen que el secreto está en la masa, creo que todo cuenta. Ahora nuestra masa la hacemos en el robot, un Kenwood, que nos trajo Papá Noel. El proceso es distinto pero el resultado es inmejorable. Esta la hicimos con harina de trigo ecológica y de fuerza, ya os contaremos cómo la hacemos en la máquina. Luego para estirar no estamos usando rodillo, estiramos con las manos, quizás para compensar el uso de la máquina, no lo sé, pero los resultados me gustan.

Ingredientes para una pizza individual
200 gr de masa para pizza, os dejo aquí como la hemos hecho otras veces 2 dientes de ajo muy picados
30 gr de cebolla picada 30 gr de queso emmental en cubos pequeños 30 gr de pimiento verde picado
10 aceitunas rellenas de pimiento, bien escurridas 3 huevos de codorniz 2 tomatitos cherry cortados por la mitad
20 gramos de queso mozzarella fresco un chorro fino de aceite de oliva virgen extra
perejil picado

Así la hice:

Después de amasar, y levar nuestra masa la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada, damos forma de rectángulo. Esparcimos el ajo picado, doblamos la masa en cuatro y luego amasamos ligeramente para que se el ajo se distribuya bien. Extendemos en forma de círculo con las manos para conseguir un resultado más esponjoso.

Cortamos la cebolla, el pimiento y el queso emmental y unimos en un bol pequeño. Ponemos esta mezcla sobre la masa y apretamos un poco para incrustarla en la masa.

Colocamos nuestras medias aceitunas por toda la superficie. Rompemos los huevos y los colocamos. También pondremos medios tomatitos.

Un poco de mozzarella por encima, desmenuzada con la manos. Un chorrito de aceite en forma de espiral, desde el centro.

Metemos en el horno, a media altura, a temperatura máxima (debe estar previamente calentado) hasta que los bordes estén dorados.

Al sacar espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os guste. Un besote.