Healthy Snack: All-Natural Energy Bites
Ihr kennt das bestimmt, dieses kleine Tief am Nachmittag. Wenn man am Schreibtisch sitzt und einem die Augen fast zufallen, ein Nickerchen am Arbeitsplatz allerdings mehr als unangebracht wäre. Auch beim Lernen für die Uni hatten wir diese Phasen am Nachmittag fast täglich. Aus diesem Grund haben wir im Office ein kleines Ritual eingeführt. Es besteht aus leckeren Cappuccinos und gesunden Leckereien (ab und zu auch ein bisschen Schokolade). Dabei wird der Laptop kurz zugeklappt und gequatscht. Diese Pause, in Kombination mit ein bisschen Koffein und einem süßen Bissen, scheint ein absolutes Wundermittel zu sein.
Lange Rede, kurzer Sinn: Heute gibt es das Rezept für unsere Energy Bites. Weder Backen, noch sonstige Künste sind dabei involviert, und ihr werdet die gesunden Kugeln lieben – garantiert!
Was ihr braucht:
- 30 gr. Kokosflocken
- 30 gr. Haselnuss gemalen
- 50 gr. Haferflocken
- 3 EL Erdnussmus
- 3 EL Honig
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 1 EL Kakaopulver (optional)
- 2 EL Chia Samen (zum Rollen)
- 2 EL Kokosflocken (zum Rollen)
* für ca. 15 – 20 Energy Bites
Alle Zutaten, bis auf jeweils 2 EL Chia Samen und Kokosflocken abwiegen und in einer Schale vermengen. Die (relativ) trockene Masse mit den Händen gut kneten, bis das Erdnussmus und der Honig gut verteilt sind, und ihr einen klebrigen “Teig” bekommt. Falls das Ganze noch zu trocken ist kann auch ein kleiner (!!) Schuss Milch helfen. Anschließend Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 2cm formen. Zum Abschluss die Energy Bites in Chia Samen und Kokosflocken rollen, und für ca. 30 Minuten in den Gefrierer geben. Die Energy Bites können ungefähr eine Woche im Kühlschrank in einem geschlossenen Container aufbewahrt werden – allerdings halten sie bei uns nie so lange!
Editor’s Tipp: Für dieses Rezept haben wir einfach alle möglichen Zutaten aus dem Vorratsschrank kombiniert und nach Gefühl abgemessen. Falls ihr allerdings einzelne Zutaten nicht mögt oder allergisch seid (zB. Haselnüsse), dann könnt ihr die ganz leicht durch andere Dinge ersetzen. Statt den Haselnüssen könnt ihr auch Leinsamen oder mehr Kokosflocken verwenden, und alternativ zum Erdnussmus geht natürlich auch einfach mehr Honig – vor allem für alle die es gerne süß mögen!
EN: You know those afternoon lows? Where you’re just about ready to go to sleep on your desk? We’ve all had them – whether at the office or in the library, trying to study for our next exam. Luckily, we have found a little remedy that works wonders for us. It includes a short break, some cappuccinos and healthy treats (as well as the occasional chocolate). Our favorite healthy and sweet snacks are all-natural energy bites that will help with your sweet cravings, as well as serve that extra kick of energy. To prepare them, simply mix 30gr each of shredded coconut and hazelnut, 50gr rolled oats, 3 tbsp honey and peanut butter, 1/2 tsp vanilla extract and 1 tsp of raw cocoa powder in a big bowl. Knead until a sticky batter is made. Then, form the batter into about 15-20 little balls and roll them in chia seeds or shredded coconut. Freeze for 30 minutes and refrigerate for the next time you need a healthy snack. They can keep in the fridge for about a week to 10 days, but for us they’re usually gone way faster than that!
