Hoewel wij heel graag kant-en-klare plantaardige drinks kopen en gebruiken, vinden we het ook leuk om zelf af en toe de keuken in te duiken en zelf plantaardige melk te maken. Ja, dat kost wat tijd en je moet je keuken daarna we even schoonmaken, maar het resultaat mag er zijn. Vandaag laten we je zien hoe je met haver, amandelen en kokos zelf plantaardige melk kunt maken.

Voordat je gaat beginnen aan dit project: wat heb je nodig? Een blender en een dunne (kaas-)doek. Dat is het eigenlijk wel. Zelf plantaardige melk maken is heel erg makkelijk, het kost alleen wat tijd. De tijd zit vooral in het wachten, omdat je bijvoorbeeld de amandelen moet weken voordat je ze tot melk kunt verwerken. Los daarvan is het natuurlijk altijd meer werk om zelf iets te maken, in plaats van om een pak open te trekken, maar dat weet je voordat je eraan begint. Wij vinden het maken van plantaardige melk de ideale klus voor op een regenachtige zondagmiddag.

In dit artikel delen we vier recepten. Drie melken en één recept om de overgebleven pulp te verwerken tot iets lekkers. Je kunt de drinks natuurlijk helemaal naar je eigen smaak zoeten. Wij gebruiken zelf graag vanillepoeder (let op: dat is iets anders dan vanillesuiker,) dadels en maple syrup. Wat dacht je ervan om banaan of kardemom te verwerken in je homemade melk? Het is leuk om hiermee te experimenteren en zo te bepalen wat je het lekkerste vindt. Misschien kies je er wel voor om de melk helemaal niet te zoeten, omdat je van een zo neutraal mogelijke smaak houdt. Ook helemaal prima natuurlijk!

Amandelmelk

Laten we beginnen met de plantaardige melk die wij zelf het allerliefste gebruiken voor onze winterse ontbijtjes. Amandelmelk is zo lekker romig en van nature al een beetje zoet, daar hoef je eigenlijk nog maar heel weinig aan te doen.

Wat heb je nodig?
140 gram amandelen
800 ml water
1 eetlepel maple syrup of ander zoetmiddel (optioneel)
snufje vanillepoeder (of vanilleextract)

Wat ga je doen?
1. Laat de amandelen minimaal 6 uur weken in een kom water.
2. Mix de amandelen met het water in een blender.
3. Haal de amandelmelk door een zeef, theedoek of notenmelkzak.
4. Roer de maple syrup en vanille erdoor.
4. Je kunt wat van van de amandelpulp erdoor roeren voor een extra amandelsmaak.

Havermelk

Ideaal voor mensen met een notenallergie: havermelk. Dit is ook een goedkoper product dan amandelmelk, want noten zijn natuurlijk best wel duur.

Wat heb je nodig?
90 gram havervlokken (eventueel minimaal 6 uur geweken)
800 ml water
1 eetlepel maple syrup of ander zoetmiddel (optioneel)

Wat ga je doen?
1. Mix de havervlokken met het water in een blender.
2. Haal de havermelk door een zeef, theedoek of notenmelkzak.

Kokosmelk

Tot slot: kokosmelk. Deze kokosmelk is niet hetzelfde als die we kennen uit een blik. Het is een dunnere substantie met een (flink) lichtere kokossmaak. Houd je, net als wij, heel erg van kokos en kun je die sterkere kokossmaak juist wel waarderen? Rooster de kokos dan voordat je de melk gaat maken. Let op: je melk zal dan misschien wat bruiniger uitpakken.

Wat heb je nodig?
80 gram geraspte kokos
800 ml water

Wat ga je doen?
1. Mix de geraspte kokos met het water in een blender.
2. Haal de kokosmelk door een zeef, theedoek of notenmelkzak. Ik koos ervoor om de kokos er niet uit te zeven, zodat de melk toch een wat sterkere kokossmaak kreeg.

Maar wat doe je nu met het pulp dat over blijft? Het is toch heel erg zonde om dit weg te gooien? Absoluut en dat moet je dus ook niet doen! Je zou het door je havermoutontbijt, smoothie of salade kunnen mixen – voor een beetje meer vulling. Of maak deze crackertjes!

Wat heb je nodig?
110 gram haverpulp of amandelpulp
1 grote eetlepel pindakaas
2 theelepels cacaopoeder
1 eetlepel maple syrup
1 eetlepel gesmolten kokosolie
snufje vanillepoeder

Wat ge je doen?

– Verwarm de oven voor op 180 graden –

1. Mix de ingrediënten in een kom.
2. Bedek een ovenrooster of bakplaat met bakpapier. Smeer de mix uit op het bakpapier (met een lepel of spatel).
3. Snijd de amandelmix een paar keer horizontaal en een paar keer verticaal met een mes zodat je kleine rechthoekjes hebt gemaakt.
4. Zet 15 minuten in de oven. Draai ze om en bak nog eens 10 minuten.
5. Laat ze even afkoelen en serveer daarna de crackertjes met fruit en je zelfgemaakte melk.

Zelfgemaakte ontbijtgranen met zelfgemaakte melk – heel veel groener wordt het niet ;)

Je kan van bijna elke noot, zaden of granen zelf een melk maken. Wat dacht je van melk van pompoenpitten, boekweit of paranoten? De mogelijkheden zijn eindeloos, dus je kunt voorlopig even vooruit! Laat je het ons weten als je één van onze recepten hebt uitgeprobeerd?

Maak jij wel eens zelf plantaardige melk? En zo ja, wat is je favoriet?

The post 3 x plantaardige melk maken appeared first on De Groene Meisjes.