Fastelavnsboller - opskrift

På opfordring får I her opskriften på sidste års fastelavnsbolle :-):

............................................................................................
Opskriften giver 9-12 stk (så man kunne jo overveje dobbeltportion...)
Ingredienser 80 gram smør 2 dl vand En lille tsk sukker og et knips salt 100 gram hvedemel 3 æg

Fyld 2,5 dl piskefløde 150 gram hindbær Sukker
Pynt Flormelis og glasur

Tænd ovnen på 200 grader.

Vand, smør, salt og sukker varmes op til kogepunktet i en gryde. Tilsæt melet og rør massen sammen. Tag gryden af varmen og rør godt til dejen slipper ske og gryde. Lad dejen afkøle lidt.

Pisk æggene sammen. Tilsæt æggemassen lidt ad gangen. Sørg for at ægget bliver fuldstændig optaget i dejen før du tilsætter mere æggemasse.

Når dejen er blød uden at være udflydende, sprøjtes den ud på bageplade med sprøjtepose.

Vandbakkelserne bages midt i ovnen i 25-35 minutter. Ikke noget med at åbne ovnen de første 20 minutter, for så risikerer vandbakkelserne at falde sammen!

Når vandbakkelserne er kølet af flækker du dem, og fylder dem med hindbærflødeskum. Du kan enten koge hindbær op med lidt sukker, purére dem og vende dem i den piskede flødeskum. Eller du kan snyde og blande lidt hindbærsyltetøj i fløden ;-).

Drys med flormelis og servér til alles store begejstring :-).
♥ maj