Biff Stroganoff- rask helgemat

Solrike varme dager med lysere kvelder lokker mange til å ta med middagen ut på verandaen nå som våren er ankommet. Trondheim har vel hatt den varmeste vinteren noensinne, med kun noen få nedbørsdager. Om solen og varmen skulle titte fram i helgen, hvorfor ikke sitte ute på verandaen å nyte dagens oppskrift som er en Russisk, kjent og kjær gryterett Biff Stroganoff.

Biff Stroganoff:

• 600 g okse indrefilet
• 60 g usaltet smør
• 1 1/2 ss paprikapulver
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ss tomatpure
• 1 laurbærblad
• 2,5 dl oksekraft
• 0,5 dl rødvin
• 150 g sjampinjonger i tynne skiver
• 2 dl creme fraiche
• 1 ss dijonsennep
• liten håndfull persille , finhakket
• 1 ss kapers
• salt og nykvernet sort pepper

Skjær kjøtt i strimler, omtrent 1 cm tykk og 4 cm lang. Fres kjøtt i olivenolje i flere omganger, og legg i en form. Krydre med salt og pepper. Bruk samme kjele og smelt smør. Tilsett løk og paprika. Stek langsomt til løken er myk og søt, ikke brunet. Tilsett tomatpure, paprikapulver og laurbærblad. Dryss over mel og tilsett oksekraft, rødvin og kok i 10 minutter.

Fres imens sjampinjonger i flere omganger med smør i pannen og krydre. Legg soppen sammen med kjøttet. På slutten av koketid rør inn creme fraiche og sennep i gryten. Smak til med salt og pepper. Ha kjøtt og sopp tilbake i sausen og kok forsiktig opp. Om ønskelig tilsett kapers (som smakte meget godt i gryta). Juster smak med krydder. Serveres sammen med basmatiris.

Enjoy, og nyt denne fantastiske gryteretten!

The post Biff Stroganoff- rask helgemat appeared first on Elin Larsen.