Formbröd När vi hade
180-årskalas bjöd jag på snittar och brödet jag använde var det här. Det är ett ljust formbröd som är gott att äta som det är men också perfekt att rosta. Receptet är det samma som till
mina frukostfrallor men här har jag hällt smeten i en form istället för att göra runda frallor.
Bröd bakar jag ofta i förväg när jag har tid. Jag låter brödet svalna och skär sedan upp det i skivor. Brödet går utmärkt att frysa och jag brukar lägga lite smörpapper mellan brödskivorna, då är det enkelt att ta fram exakt så många skivor man vill ha.
När jag använder bakprotein i mina recept får jag ofta frågor på om man kan ersätta det med något annat. Ofta brukar man kunna byta ut bakproteinet mot samma volym mandelmjöl, så i de här brödet skulle 1 dl (30 g) bakprotein kunna bytas ut mot 1 dl (50 g) mandelmjöl. Konsistensen kan bli lite annorlunda än originalreceptet om man ersätter bakproteinet med mandelmjöl, ofta blir brödet eller kakorna lite kompaktare. Jag har inte själv testat att baka det här brödet utan bakprotein men om ni provar får ni gärna skriva en kommentar och berätta hur det blev.