Μπισκότα πορτοκαλιού βουτηγμένα σε σοκολάτα
Σήμερα είναι από τις ελάχιστες φορές όπου αυτό ακριβώς που βλέπεις στις φωτογραφίες εσύ τώρα εδώ (το ίδιο όμως), το τρώνε οι συμμαθητές και οι δάσκαλοι της Νεφέλης στο σχολείο. Γιατί? Γιατί σήμερα κλείνει τα 10!! Γιούχου, yeah και hooray μαζί! Σκέψου το emoji που χτυπιέται στο Μπρέικ Ντανς ! Έτσι είμαι κι εγώ τώρα απ΄τη χαρά μου!! Βέβαια νωρίτερα το πρωί χτυπήθηκα στην ηλεκτρική σκούπα, στο σούπερ μάρκετ και το μαγείρεμα αλλά τώρα που γράφω ετούτες εδώ τις γραμμές χορεύω στην καρέκλα!
Να λοιπόν που πάτησε στον πρώτο διψήφιο αριθμός της ζωής της! Δέκα σημαίνει ολοκλήρωση! Μια ολόκληρη δεκαετία. Η πρώτη της ζωής της συμπληρώθηκε σήμερα και ξεκινάει για τις επόμενες, με εφόδιο την ολοκληρωτική, πηγαία, ειλικρινή, ανιδιοτελή αγάπη με την οποία περιβάλλεται αυτό το παιδί από την οικογένεια και τους πολύτιμους φίλους που έχουμε. Έτσι δηλαδή όπως αξίζει ν΄αγαπιούνται όλα τα παιδιά του κόσμου.
Μέσα στα μαθητικά χρόνια που έχουν περάσει έχω στείλει στο σχολείο πολλών ειδών κεράσματα σε γιορτές και γενέθλια. Πέρσι ας πούμε προσέφερε τις καριόκες, πρόπερσι καπ κέικς μπράουνι, κι άλλες φορές στο παρελθόν τρουφάκια και σοκολατάκια, μα ποτέ δεν είχα στείλει ως τώρα μπισκότα. Τα μπισκότα πάντα τα προσπερνούσα γιατί δεν είναι και τόσο... "γλυκό" στο μυαλό μου.
Φέτος όμως βρήκα εδώ και καιρό μια συνταγή που με ενθουσίασε γιατί έχει επικάλυψη κουβερτούρας και πορτοκάλι που τόσο πολύ ταιριάζει μαζί της. Είπα, δε βαριέσαι, ας είναι τα δέκα της Νεφέλης η χρονιά του μπισκότου.
Δεν ξέρω για εντυπώσεις. Μη ρωτάς. Ακόμα είναι στο σχολείο. Θα σου πω όμως αργότερα αν θες, μετά το σχόλασμα. Βεβαίως εσύ που θα διαβάσεις τα υλικά και θα δεις τις φωτογραφίες θα καταλάβεις περί τίνος πρόκειται. Μερικές φορές δεν χρειάζεται να πει κανείς τίποτα.
Τα δίχρωμα αυτά μπισκότα πορτοκαλιού συνοδεύουν τέλεια τον καφέ των μεγάλων και το γάλα των παιδιών. Ειδικά το σημείο όπου η κουβερτούρα σπάει και μπερδεύεται με την αφράτη πορτοκαλένια ζύμη.
Τις μέρες που τα έφτιαξα για πρόβα και τα μοίρασα σε οικογένεια και φίλους για εσωτερική κατανάλωση και σχόλια, τα διατηρούσα στο ψυγείο. Να σου πω την αλήθεια, είναι πολύ καλύτερα στο ψυγείο γιατί η σοκολάτα κοκαλώνει κι έτσι σου χαρίζει την ωραία τραγανή αίσθηση όταν σπάει στο στόμα. Παρ΄όλα αυτά, τα μπισκότα δεν είναι ψυγείου. Δηλαδή διατηρούνται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ειδικά τώρα το χειμώνα που οι θερμοκρασίες το επιτρέπουν. Αλλά εσύ άκουσέ με και βάλ΄τα στο ψυγείο!
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΒΟΥΤΗΓΜΕΝΑ ΣΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Υλικά για 36 μπισκοτάκια περίπου:
1) 170 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2) 100 γραμμάρια ζάχαρη
3) 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
4) 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5) 270 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6) ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
7) ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι
8) 1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
9) 250 γραμμάρια κουβερτούρα
Μέθοδος:
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη.
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και συνεχίσουμε το χτύπημα μέχρι να ομογεννοποιηθούν. Σταματάμε το μίξερ και μέσα στον κάδο του ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού με την κανέλα και το αλάτι.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας και δημιουργούμε μια πολύ μαλακιά ζύμη που κολλάει στα χέρια. Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια στον πάγκο της κουζίνας.
Την δουλεύουμε λίγο με τα χέρια μας με το λιγοστό αλεύρι που έχουμε πάνω στον πάγκο και την χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.
Δημιουργούμε δύο μπαστούνια ζύμης που το καθένα έχει μήκος περίπου 20 εκατοστά. Προσέχουμε να είναι ομοιόμορφα τα μπαστούνια και να μην είναι σε άλλα σημεία λεπτά και σε άλλα πιο παχιά.
Με προσοχή για να μην κοπούν τα μεταφέρουμε σε διάφανη μεμβράνη και τα κλείνουμε καλά μέσα σε αυτήν. Κατόπιν τα τοποθετούμε σε μια μακρόστενη πιατέλα ή ταψάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ έτσι ώστε να σφίξουν. Μπορούμε να τα κρατήσουμε στο ψυγείο έως και 5 μέρες ή μπορούμε σε αυτό το στάδιο να τα καταψύξουμε για πολύ περισσότερο καιρό.
Για να φτιάξουμε τα μπισκότα την επόμενη μέρα ακολουθούμε την εξής διαδικασία:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βγάζουμε τα μπαστούνια ζύμης από το ψυγείο και τους αφαιρούμε τη διάφανη μεμβράνη. Κατόπιν κόβουμε το κάθε ένα σε παχιές ροδέλες πάχους περίπου 1ος εκατοστού.
Τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση στη μια από την άλλη γιατί τα μπισκότα θα φουσκώσουν ελαφρώς όταν ψηθούν.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 12-14 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν τα δούμε να έχουν ροδίσει περιμετρικά και από κάτω.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στο ταψί τους να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Τα συγκεντρώνουμε όλα μαζί για να αρχίσουμε το επόμενο στάδιο που είναι το βούτηγμα στη σοκολάτα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι και μόλις έχει γίνει ρευστή την μεταφέρουμε σε ένα δοσιμετρικό δοχείο ή ένα χαμηλό ποτήρι που το άνοιγμά του να μας επιτρέπει να βυθίσουμε μέσα το μπισκότο.
Στρώνουμε δίπλα στον πάγκο μας ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας για να μεταφέρουμε εκεί τα μπισκότα με τη σοκολάτα.
Παίρνουμε ένα – ένα μπισκότο και το βουτάμε μέσα στη σοκολάτα μέχρι τη μέση.
Κατευθείαν το τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα που έχουμε στρώσει. Κάνουμε την διαδικασία αυτή για όλα τα μπισκότα που έχουμε.
Μόλις τελειώσουμε τα αφήνουμε να σταθούν για όση ώρα χρειαστεί (πάνω από μια ώρα δηλαδή) μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Κατόπιν τα τοποθετούμε σε κουτί μπισκότων και τα διατηρούμε αν είναι χειμώνας σε θερμοκρασία δωματίου για 6-7 μέρες ή αν είναι καλοκαίρι μέσα στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!!!!!
More posts from
