Nyårsfirande med glasstårta

Dåså, då var det dags för ett nytt år! Gårdagens festligheter blev mer än lyckade och jag påmindes än en gång hur trevligt det är med knytkalas. Med relativt små insatser per person lyckades vi duka upp en buffé som innehöll laxpaj, charkuterier, västerbottenostpaj med sparris, två sorters vegetariska piroger, ost- och skinkpaj, tunnbrödsnittar, ostar, kex och bröd. Lyxigt så det förslår! Vi åt och åt och avslutade middagen med desserten jag gjort, en choklad- och kaffeglasstårta som var riktigt god! En chokladkexbotten som först täcks med ett tjockt lager mörk chokladtryffel och sen toppas med krämig kaffeglass. Friska bär och frukt på toppen gjorde desserten fulländad! Enkel att göra var den dessutom, och förutom dekoren med bär/frukt så kan den förberedas flera dagar i förväg. Se bara till att ta fram tårtan ca 20-30 min innan servering så att den hinner tina.

Choklad- och kaffeglasstårta (ca 10 bitar) Botten 250 g digestivekex 3 msk kakao 50 g smält smör
Chokladtryffel 2 1/2 dl vispgrädde

180 g mörk choklad

Kaffeglass
4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe
1 dl florsocker
2 äggulor

bär eller frukt till dekoration

ev. mörk choklad till chokladdekorationer

Botten: Krossa kexen i en matberedare, tillsätt kako och till sist smält smör. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper i bitten. Ställ i frysen ca 15 minuter och grädda sen ca 8 minuter i 200 graders . Låt svalna.

Chokladtryffel: Koka upp grädden. Tillsätt den mörka chokladen i bitar. Rör tills den smält och blandat sig till en slät chokladkräm. Häll i formen, ställ i kylen för att kallna.

Kaffeglass: Värm lite av grädden i en kopp och rör ut kaffepulvret tills det löst sig. Låt svalna något. Blanda med äggulor och florsocker. Vispa grädden fast och vänd försiktigt ner i kaffesmeten. Bred ut på den stelnade tryffeln. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst 4 timmar.

Spröd chokladbotten, krämig chokladtryffel och så gräddig kaffeglass. Gott gott!

Chokladnätet är helt enkelt tunt spritsad smält choklad som fått stelna och sen monterats på den färdiga tårtan.

En liten bit fanns kvar idag att kalasa på, precis lika gott som igår!
Jag dukade på klassiskt nyårsvis i vitt och guld och lite glitter i form av paljettstjärnor. Med nystrukna vita linnedukar och nyputsade mässingsljusstakar behövs inte så mycket mer! Den enorma och fullkomligt ljuvliga blombuketten överraskades jag med av min man häromdagen när jag fyllde år. Väldigt lyxigt att ha ett så fint arrangemag att duka med på nyår!

Gott nytt 2015!