Todavía hace muy poquito que Gael descubrió las galletas. Desde hace poco más de un mes, él come lo mismo que el resto de la familia, y esto nos ha obligado a reajustar nuestras comidas, bajando la sal, elminando picantes y salsas innecesarias, dejando los fritos... en definitiva, que todos comemos más limpio y sano para que él pueda comer lo mismo que nosotros. Además, tenemos la gran suerte de abastecernos nosotros mismos, y disfrutar del lujo de saborear nuestras propias verduras, huevos caseros, nuestros propios pollos, cerdo, conejo, frutas, en fin, que como en casa, en ningún sitio.
Lo mismo pasa con las galletas. Prefiero hacérselas yo, que por lo menos sé lo que llevan, libres de colorantes y conservantes, con buenos ingredientes y que además, pasan el mejor control de calidad: el de mamá.
Es en la merienda cuando suele comer una de estas galletas, acompañando a la fruta. La que más gracia le hace es la que tiene el dibujo del león y casi siempre escoge esta de entre todas. A veces se equivoca y opta por otro animal pero se lo queda mirando fijamente y decide que mejor que se la coma mamá, y me la da a mí mientras él va a por la que le gusta.
Son súper fáciles de hacer y los dibujos están hechos con cacao. También podrían hacerse con colorantes, pero para qué pudiendo marcarlos con ingredientes naturales.
Vayamos con la receta...
Ingredientes: 200g de harina de trigo de repostería 100g de mantequilla a temperatura ambiente 70g de azúcar glas 1 yema de huevo
Además: Plantillas Cacao puro en polvo Valor
Preparación: Batimos la mantequilla hasta que se forme una crema. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación, la yema, y batimos hasta que esté completamente incorporada en la masa. Agregamos la harina y unimos con las manos la masa resultante hasta formar una bola. Estiramos la masa sobre un papel de horno, ponemos la plantilla encima y con ayuda de un pincel impregnado de cacao, pintamos nuestro dibujo. Haremos esto sobre toda la superficie de la masa. Llevamos a la nevera hasta que esté completamente fría y cortamos con un cortador redondo nuestras galletas.
Os dejo una foto de este paso con otra plantilla:
Las metemos en el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo y aire, unos 12 minutos o hasta que notemos un ligero color dorado por los bordes (la galleta no debe coger color) Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.