Stroganoff-pannetje met gehaktballetjes (Keuken♥Liefde)

Gesponsord — Ja hoor, ik heb er weer een voor je: een lekker eenpansgerecht! Word jij daar ook zo blij van?

Dit stroganoff-pannetje met gehaktballetjes zet ik regelmatig bij ons op tafel: sappige gehaktballetjes zachtjes gaar gesmoord in een romige stroganoffsaus met paprika’s en champignons. Moet je zien hoe snel die pan leeg gaat! Ik serveer er gebakken aardappels bij, maar varieer dikwijls met pasta, aardappelpuree, spätzle, stokbrood, of aardappelkroketjes. Net hoe de bui hangt.

Als groot liefhebber van makkelijke eenpansgerechten kan ik niet zonder een goede hapjespan met deksel. Ik gebruik de Tefal hapjespan (24 cm) uit de Cook Right pannenserie. Dankzij de hoge rechte rand kan er lekker veel in en door de deksel droogt het gerecht niet uit. Superhandig vind ik de Thermo-spot die effen rood kleurt als de ideale baktemperatuur bereikt is — zo behoudt het gerecht zijn optimale smaak en textuur. En door de anti-aanbaklaag (geen PFOA) is boter of olie overbodig!

Bij DekaMarkt spaar je nu heel voordelig voor een complete Tefal pannenset uit de Cook Right serie: Tefal pannen van hoge kwaliteit, Thermo-spot, Tefal anti-aanbaklaag — vrij van PFOA. Je ontvangt bij elke 10 euro aan boodschappen 1 pannenzegel. Extra pannenzegels ontvang je bij diverse actie-artikelen. Bij een volle spaarkaart krijg je hoge korting op een Tefal pan naar keuze. Heb je nog geen hapjespan? Grijp je kans!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes

500 g rundergehakt
45 g paneermeel
2 el mosterd
1 el paprikapoeder
1 ei
Bosje platte peterselie, fijngehakt

Voor de stroganoffsaus

2 paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in smalle repen gesneden
400 g champignons, in plakjes gesneden
1 grote ui, fijngesnipperd
1 teen knoflook, uitgeperst
1 el paprikapoeder
70 g tomatenpuree (klein blikje)
1 runderbouillonblokje
200 ml kook-, of slagroom
Worcestersaus en tabasco, optioneel voor extra pit!
Eventueel aardappelzetmeel of maizena om de saus te binden

Verder nodig
Hapjespan met deksel

Bereiding
Doe de ingrediënten voor het gehakt (gebruik de helft van de peterselie) in een kom en voeg naar smaak zout en peper toe. Kneed het gehakt door elkaar en draai er circa 20 gehaktballetjes van.

Verhit de hapjespan en wacht totdat de Thermo-spot egaal rood gekleurd is. Hij heeft dan de juiste temperatuur bereikt voor het beste bakresultaat. Voeg de gehaktballetjes toe (je hoeft geen boter of olie te gebruiken!) en bak rondom goudbruin. Je hoeft de gehaktballetjes nog niet helemaal gaar te bakken, want ze garen straks verder in de saus. Schep de gehaktballetjes uit de pan op een bord.

Bak de paprika’s, champignons, ui, knoflook en paprikapoeder in het bakvet van de gehaktballetjes op hoog vuur. Bak net zolang totdat de groenten geslonken zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuut mee. Verkruimel het bouillontablet erboven en voeg 250 ml water en de room toe. (Voor wat extra pit voeg ik worcestersaus en tabasco toe, maar dit is optioneel.) Breng het vocht aan de kook en zet dan het vuur laag. Voeg de gehaktballetjes toe en doe de deksel op de pan. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen, of totdat de gehaktballetjes gaar zijn en het vocht iets is ingedikt.