Kesäjuhlien lohikakku

Voileipäkakku on kesäjuhlien ikisuosikki. Rukiiset leipäkerrokset tekevät siitä ruokaisan tarjottavan. Kakun kokoamista voi nopeuttaa tekemällä kakusta neliskanttisen. Kakku kannattaa valmistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta maut ja kosteus ehtivät tasaantua.

Lohivoileipäkakku

Leipäkerrokset (3 kpl):
700 g ruisleipäviipaleita
4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää

Kostutus:
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl vettä

Täyte:
500 g lämminsavulohta (perattuna)
½ purjoa
1 ½ dl hienonnettua tilliä
1 sitruunan kuoriraaste
500 g ruohosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
valkopippuria

Koristelu:
150 g kylmäsavulohiviipaleita
tillinoksia


Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voit suojata myös reunat leivinpaperisuikaleilla, jotta kakku irtoaa siistimmin.

Hienonna lämminsavulohi, purjo ja tilli. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori.

Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää loput täyteainekset. Sekoita kostuke yhdistämällä sitruunamehu ja vesi.

Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois. Peitä vuoan pohja leipäkerroksella ja kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle puolet täytteestä. Tee seuraava kerros samalla tavalla.

Laita päällimmäiseksi vielä yksi leipäkerros. Tee leipäviipaleisiin koloja muoteilla ja asettele viipaleet sitten kakun päälle. Ota vaaleista leipäviipaleista kuvioita samoilla muoteilla ja laita kuviot koloihin. Kostuta.

Rullaa lohiviipaleista ruusukkeita ja asettele ne kakun keskelle. Viimeistele tillinoksilla.

The post Kesäjuhlien lohikakku appeared first on Kinuskikissa.