Luksus LCHF-iskaffe

Normalt sværger jeg til vores opskrift på hurtig iskaffe (klik for opskrift), men i dag var der både ekstra god tid og ekstra lyst til forkælelse ;) Så denne lækre iskaffe blev tryllet frem. Den er selvfølgelig lidt mere omstændig at lave, men det er også det hele værd!

Til 1 stort glas:
12 isterninger
2,5 tsk instant kaffe
1 tsk sødemiddel (jeg brugte sukrin gold)
1 dl koldt vand
Ca. 1 dl fløde
2 tsk vaniljepulver (kan også erstattes af fx lakrids, kakao eller kanel)

Knus isterningerne i en blender, og hæld det i et stort glas.
Bland instant kaffe med vand, sødemiddel og 1 tsk vaniljepulver - her kan man også bruge 1 dl brygget kaffe i stedet, og så blande sødemiddel og vanilje i det.
Hæld kaffeblandingen over isterningerne.
Pisk omkring 1/2 dl fløde til skum - bland med 1 tsk vaniljepulver.
Hæld den anden halve dl fløde i kaffen og rør.
Hæld flødeskummet på toppen - og nyd! :)