Bettans svartvinbärssylt

Alltså, den här gravidhjärnan. Den fungerar inte alls som min normala hjärna. Efter en lång dag som spenderats på IKEA med en 3-åring, min mamma och mormor där vi köpt garderobsinredning och annat, ställer jag mig och kokar sylt. Mitt i matlagningen. Det hela blev väldigt dåligt planerat, eftersom jag var tvungen att stå och skumma sylt medan resten av familjen satt och åt mat.
Vi hade ett helt gäng buskar med både svarta och röda vinbär, men efter att vi fick gräva om hela gräsmattan hamnade dom lite på undantag och mår inte så bra där dom står just nu. Därför blev jag jätteglad när jag av mormors sommargranne fick massor av röda och svarta vinbär. Perfekt att stoppa i frysen och ta fram när man är sugen på att koka sylt eller saft.

Med ben som känns som stubbar efter en hel dag på det stora varuhuset stod jag där och rensade svarta vinbär och allt jag kunde tänka på var hur gott det skulle bli med frukost i morgon bitti.
Svartvinbärssylt i fil eller naturell yoghurt är en riktigt kär vän från min barndom. Min mammas moster Bettan är nämligen en hejare på att koka svartvinbärssylt och ofta får man med sig en burk när man varit där och hälsat på.

Receptet är moster Bettans men finns också med i min kokbok, Gott att ge bort. En hel bok om massa smarriga saker som passar att ge bort i present.

Bettans svartvinbärssylt:

1 kg svarta vinbär (precis mogna)
1 liter vatten
2 kg strösocker

Repa och rensa bären och lägg dem i en stor gryta eller kastrull. Tillsätt vattnet och koka upp. Låt koka utan lock i 15 minuter och skumma av då och då. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt sockret, lite i taget under omrörning. Häll upp i väl rengjorda burkar med tätslutande lock.

Vad gör du helst med svarta vinbär? Saft, sylt eller kanske någon smarrig kaka?

Bild: Katja Kristoferson, ur boken Gott att ge bort- Ätbara presenter från Linneas Skafferi