Bardzo oszczędnościowe kluski leniwe

Dziś przepis na super oszczędne kluski leniwe. Przepis znalazłam w książce „Domowa kuchnia”, zamieniłam mąkę pszenną na ryżową, ale oczywiście z pszenną wyjdą na pewno, bo zwiera gluten i wszystko mocniej zespoli. Jak dla mnie są to leniwe z dawnych barów mlecznych, wspomnienie dzieciństwa.

Składniki:

½ kg sera białego - 6 zł
400 g ugotowanych ziemniaków - 0,50 zł
100 g mąki (ja użyłam ryżowej, ale w przepisie była oczywiście pszenna) - 0,20 - 0,65 zł
2 jajka - 1 zł
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przybliżony koszt - 7,65 zł
Ser i ziemniaki mielimy (nie polecam gotowego, mielonego sera, kluski często się rozpadają lub trzeba dodać dużo mąki, a nie o to chodzi w leniwych). Następnie dodajemy do sera i ziemniaków obydwie mąki i żółtka, oraz ubite na sztywną pianę białka, całość delikatnie wyrabiamy i formujemy wałeczki, po czym tniemy na kopytka. Jeśli chcemy kluseczki w kratkę to przed pokrojeniem nacinamy nie ostrą częścią noża kratkę, a następnie tniemy na kopytka. Kluski gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie. Podawać można je nie tylko na słodko oczywiście, ja podaję standardowo z masłem, cukrem i cynamonem. Ziemniaki oczywiście używamy jeszcze z zeszłego roku, młody ziemniak będzie zbyt wodnisty i ma za mało skrobi.