Let’s cook Zoodles!

No, Zoodles isn’t a new Zoo App or something, it’s my favorite dish right now. Noodles made out of Zucchini – my favorite veggie. It’s so easy and quick (as long as you have this little zoodle maker) and the perfect side dish for everything. And I have to tell you something: since few weeks I’m on a low carb diet and I love it! I cut down all the Pizzas, Burgers, Pastas and Baguettes and it feels good! I only allow myself some bread for breakfast. But still, I would KILL for my favorite Pasta dish at Fabios but I have to stay strong for my goal!

You’ll need one straight shaped (because of the zoodle maker) Zucchini per person and I cook the strings for about 3 minutes in salted boiling water. Add your favorite Sugo, Pesto, olive oil, pine nuts, Salmon, Parmesan, Mozzarella, Spinach, Avocado cream, etc. to the Zucchini noodles and enjoy! Last time I had it with poached Salmon, olive oil, salt, pepper and some lemon zest. Delicious!

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Nein, Zoodles ist keine Zoo-App oder so, das ist meine Lieblingsspeise im Moment. Nudeln gemacht aus Zucchini, mein liebstes Gemüse. Es geht so unfassbar einfach und schnell (vorausgesetzt, man hat diesen kleinen Zoodle-Maker zuhause) und ist die ideale Beilage. Und ich muss Euch etwas beichten: ich ernähre mich seit Wochen Kohlenhydrate-frei und fühle mich sehr gut! Ich habe mich von Pizzas, Burger, Pasta und Baguettes verabschiedet und erlaube mir nur zum Frühstück Brot zu essen, damit ich Energie für den Tag habe. Dennoch, ich würde für die Pasta von Fabios töten, muss aber stark für mein Ziel bleiben.

Pro Person braucht man eine Zucchini, und sie sollte möglichst gerade sein, damit sie gut in den Zoodle Maker passt. Dann koche ich die Streifen für ca. 3 Minuten im kochenden, gesalzenen Wasser. Jetzt kann man alles Möglich hinzufügen: Sugo, Pesto, Olivenöl, Pinienkerne, Lachs, Parmesan, Mozzarella, Spinat, Avocadocreme,… Letztens hatte ich pochierten Lachs mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazu – so lecker!