Carpaccio de ternera con crema tartufata

Hoy traigo un bocado para estas noches de verano que son ideales para picotear pero no nos apetece cocinar y queremos un rico bocado y fácil.
Además ésta entrada es para el reto "Gastroamig@s", donde cada uno hemos preparado "recetas para esas noches de verano", con lo que tenemos más repertorio, no os perdáis sus ricas creaciones:
Carmen, Neus, Silvia, Miquel, Ana, Montse

Ingredientes Para 2 personas 200 gr de solomillo de ternera Sal/pimienta Rúcula Crema Tartufata Queso parmesano Aceite de Oliva

Preparación Si queremos preparar nosotros la carne, compramos un trozo de solomillo de ternera limpio de grasa, lo salpimentamos bien por la parte exterior y lo cubrimos con papel film, haciendo un rulo. Lo congelamos unas 3 horas antes de consumir para que podamos cortarlo bien fino sin dificultad . La otra opción es comprar la carne ya preparada para carpaccio. En el momento de servir, extraemos la carne y cortamos bien fino con un cuchillo bien afilado o cortafiambres. Colocamos en cada rebanada de pan, unas hojas de rúcula, las láminas de solomillo, un poco de crema tartufata y unas virutas de parmesano. Regamos con hilo de aceite de oliva.
NOTAS: * Las rebanadas de pan las podemos tostar previamente. ** Si no tenéis la crema tartufata (en el C.I gourmet, la venden) , sólo regar con el aceite de oliva, que también se puede utilizar aceites aromatizados ***En vez de servir en tostadas, cubrimos un plato con las láminas de carpaccio y acompañamos con el queso, crema tartufata y aceite de oliva.

Y si todavía queréis más ideas, os dejo otras recetas que normalmente preparo para estas noches de verano: