Conejo con setas a la cerveza negra

Poco a poco voy ampliando el recetario de esta carne blanca sin grasas, como es el conejo. Otra receta fácil y sencilla que si preparamos con antelación, mas buena está.

Ingredientes 1 conejo troceado Aceite 1 cebolla 5 ajos Setas* Laurel 200 ml de cerveza guiness

Preparación
Salpimentamos el conejo, y lo doramos en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite. Lo retiramos y reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla troceada, junto con los ajos enteros.
Añadimos las setas, el conejo, el laurel y la cerveza, dejamos unos 5 minutos para que evapore el alcohol, tapamos y dejamos cocer durante unos 20-25 minutos. A media cocción removemos para que todo el conejo coja salsa.

NOTAS: * Yo le he añadido setas deshidratadas, como lleva caldo se hidratan en la misma cocción y suelta el sabor al guiso. Podéis poner setas frescas, que saltearemos cuando esté la cebolla transparente. **Si vemos que la salsa queda muy líquida, disolvemos una cucharadita de maizena en un poco de agua fría y se lo añadimos, dejamos que hierva unos minutos y se nos espesará la salsa. ***Si no os gusta esta cerveza porque es más fuerte, añadir otra más floja. ****Se puede cambiar el conejo por pollo.
A disfrutar!!!