Makis de piña y dátiles

Mis hijas me suelen pedir makis a menudo. Pero siempre suelo hacerlos mas o menos igual. Así que esta vez me lié a experimentar un poco y por votación popular los incluiré en nuestras “fiestas del maki”, porqué les encantaron a todos.

Los ingredientes (para 4 personas):

1 taza de arroz (lo hice con basmati, lo se, no es el habitual, pero salieron bien)
2 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de sirope de agave
1 cucharadita de sal rosa del himalaya

unas hojas de alga nori (unas 8 aprox.)

media piña
un puñado de dátiles medjool

Cómo se hace:

Se pone a hervir el arroz con el agua. Cuando se evapore, apagamos el fuego.
En una sartén ponemos el vinagre, el sirope y la sal, calentamos y mezclamos con una cuchara de madera hasta que se integre todo. Lo ponemos al arroz y remenamos bien.
Cuando el arroz ya está templado empezamos a montar los makis.
Encima de la esterilla ponemos el alga, la espolvoreamos con un poco de agua y ponemos una cucharada generosa de arroz y lo esparcimos por el alga menos un par de centimetros en la parte superior.
En la parte inferior, ponemos una (o dos) tiras de piña y unos trozos de dátil (sin hueso) a lo largo del alga y empezamos enrollar, apretando un poco.
Al final encontraremos el alga sin arroz, la mojamos un poco y terminamos de enrollar.

Y así repetimos hasta terminar el arroz.

Con un cuchillo humedo (para que no se pegue) cortamos los makis.

Servimos con salsa de soja.