Chokladbrysselkex

Min skåprensning inför flytten fortsätte och näst på tur blev ett par paket med farinsocker och pärlsocker som behövde göras av med. Så varför inte göra chokladbrysselkex av dem? De här blev mycket mer lyckade än kladdkakemuffinsarna som blev brownies! Spröda och fina, lagom söta med lite kolatoner från farinsockret och kraftig chokladsmak!
Chokladbrysselkex ca 20-25 kakor
100 g smör 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk vaniljsocker 2 msk kakao 2 dl vetemjöl Pärlsocker till garnering
Rör smör, socker och kakao till en jämn smet Tillsätt övriga ingredienser och rör snabbt ihop till en smulig deg Häll ut degen på köksbänken och arbeta ihop den utan att överarbeta den Forma en rulle av degen och rulla den i pärlsocker Slå in rullen i plastfolie och lägg den i kylen i ca 30 min Sätt ugnen på 200°C Skär rullen i ca 5 mm tjocka skivor Lägg skivorna på plåt med bakplåtspapper Grädda mitt i ugnen i 10 min
Foto: NyTinat