Kukkakaalikeitto intialaisittain

Tämä keitto sopii niin hyvin makuhermoilleni. Se on mausteinen, hieman tulinen, korianteri sopii keittoon kuin piste iille ja paksu jogurtti kruunaa sen.

Kukkakaalikeitto intialaisittain 4:lle
2 rkl öljyä 1 iso sipuli hienonnettuna 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl kookoshiutaleita 2 tl jauhettua juustokuminaa 2 tl jauhettua korianteria 1 tl kurkumaa 1/4 tl kardemummaa 1/4 tl kanelia 2 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna 1 tuore chili hienonnettuna
3 perunaa kuutioituna 1 l vettä 1 tl suolaa 2 dl kikherneitä 250 g kukkakaalia lohkoina (nippu lehtipinaattia) lehtikorianteria hienonnettuna
Tarjoiluun paksua jogurttia
Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipuleita hetken aikaa keskilämmöllä. Lisää mausteet, paitsi suola, ja sekoittele 5 minuuttia. Lisää perunat, sekoita hetken aikaa ja kaada vesi kattilaan. Mausta suolalla ja hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää kukkakaalin kukinnot, kikherneet ja pinaatti ja hauduta 5 minuuttia. Ripottele keittoon runsaasti lehtikorianteria ja tarjoa paksun jogurtin kanssa.