Koolrolletjes gevuld met gehakt.

Toen ik aan mijn zus Yvonne vroeg weet jij nog een lekker recept voor de #zomerfit challenge? Kwam zij met dit heerlijke recept voor koolrolletjes aan. Zij vond dit recept in het blad van haar supermarkt maar paste het aan omdat ze niet alles in huis had. Ze gaf aan dat de koolrolletjes niet heel fotogeniek zijn maar ach daar kijken we doorheen. Het gaat tenslotte om het recept toch?

Wat heb je nodig voor 3 rolletjes?

• 4 grote bladeren van een spitskool
• 1 sjalot
• een kleine rode paprika
• 2 teentjes knoflook
• 150 gram kipgehakt
• halve theelepel fijn gesneden peterselie
• peper naar smaak
• snufje komijnzaad
• 1 groente bouillon blokje
• 2 eetlepels crème fraîche
• 200 ml water

* een kleine ovenschaal
* aluminium folie

1. Verwarmd de oven voor op 200 graden. Vul een middelgrote pan met water en zet deze op het vuur en breng deze aan de kook.
2. Snijd de harde kern uit de spitskool en haal hier voorzichtig vier bladeren van los.
3. Blancheer de bladeren een voor een in het hete water en laat deze in een schaal met koud water afkoelen. ( dit is om de bladeren ‘soepel’ te maken)
4. Verhit wat olie in de pan en snijd ondertussen, de paprika en het sjalotje fijn samen met een niet geblancheerd blad van de spitskool.
5. Bak de groenten samen met de kruiden en knoflook aan in de pan en laat dit afkoelen.
6. Doe het kipgehakt samen met de afgekoelde groente in een mengkom en meng dit goed door elkaar.
7. Verdeel het gehaktmengsel in drie porties.
8. Leg de koolbladeren op het werkblad en het leg gehakt er op. Rol het blad op.
9. Leg de rolletjes in de ovenschaal samen met het bouillonblokje en ca 200 ml water. (tot dat de rolletjes half onder staan.)
10. Dek de ovenschaal af met aluminium folie en zet deze in de oven voor 30 minuten.
11. Giet de helft van bouillon uit de schaal over in een pan en roer de crème fraîche erdoorheen. Breng aan de kook en laat dit een paar minuten inkoken. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Serveer dit over de koolrolletjes. Erg lekker met zilvervliesrijst.

Smullen maar!

Het bericht Koolrolletjes gevuld met gehakt. verscheen eerst op Puur Suzanne. | Gezond, puur en lekker eten..