Julkaka med saffran och apelsin

Smakrik guldgul julig kaka

Ugn 175 grader, ca 40 min, 1 springform 23 cm i diameter

• 200 g smör
• 0,5 g saffran (1 påse)
• 1 sockerbit
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 1,5 dl vispgrädde
• 1 apelsin, rivet skal saften, ca 1 dl
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en springform. Smält smöret och låt svalna. Stöt saffran med sockerbit i mortel (ger mer smak). Vispa ägg och socker pösigt, rör ner rivet apelsinskal, pressad apelsinsaft, grädde, saffran och avsvalnat smör, blanda runt. Rör ner mjöl och bakpulver i smeten så att allt blandas fint. Häll smeten i formen och grädda nertill i ugnen ca 40 min, känn med sticka att kakan inte är kladdig. Låt svalna helt.

Glasyr

• 100 g Philadelphiaost naturell rumsvarm
• 100 g smör rumsvarmt
• 1,5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• rivet skal av en halv apelsin
• ev lite hackad mörk choklad

Vispa ihop alla ingredienserna till glasyren med elvisp till en jämn kräm. Bred krämen över den helt avsvalnade kakan. Strö ev över hackad choklad. Ställ i kylen någon timme innan servering eller täck med folie och förvara med fördel i frysen.