POLLO CON PIÑA ( estilo chino )
Madre mía que brillaco de foto ¿ verdad ?
pero que conste en acta que no he "tocado" ningún botoncito,
este pollo con piña al estilo chino sale así de ultra brillante !!
Esta es otra receta que cociné por un impulso y que me encantaría que probarás , porque a día de hoy , es el plato favorito de mi hijo . Ya le puedo hacer el medio kilo de pollo que lleva la receta , que el tio se lo jala enterito ...hasta frio . Pero lo ideal es que lo comas acabadito de hacer , porque para recalentarlo ya tenemos a los restaurantes chinos . Si es que como en casa no se come en ningún lao , verás como disfrutas del rebozado crujiente del pollo , con el contraste de la salsa de soja y piña...
La pena es que la receta no venía en mi querido libro de cocina china del Kenneth Lo ( hubiese jurado que lo leí allí ) , pero bueno , tiré mano de internet , le hice una variación a la "gacheta" y el pollo queda super rico ..!!
Y poco más, bueno si.. la piña en su jugo , no la vayas a liar comprando la de almibar y no lo hagas con pechugas que ultimamente están más tiesas que yo , mejor hazlo con muslo y contramuslo deshuesado , o con escalopines de pollo , que pa el caso es lo mismo .
Y ahora vamos al lio :
Escalopines de pollo
2 latas de piña en su jugo
2 cucharadas de azucar moreno
3 cucharadas de soja
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de vinagre
Sal
Rebozado (gacheta):
1 huevo
1 lata de piña ( solo el jugo )
Medio vaso de agua
1 vaso de harina de trigo ( la de todo uso )
Pimienta negra
Pizca de sal
Aceite de girasol ( para freir )
** LAS LATAS SON PEQUEÑAS ( DE 225 GRMS. )
2 latas de piña en su jugo
2 cucharadas de azucar moreno
3 cucharadas de soja
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de vinagre
Sal
Rebozado (gacheta):
1 huevo
1 lata de piña ( solo el jugo )
Medio vaso de agua
1 vaso de harina de trigo ( la de todo uso )
Pimienta negra
Pizca de sal
Aceite de girasol ( para freir )
** LAS LATAS SON PEQUEÑAS ( DE 225 GRMS. )
Lavas y cortas el pollo , le pones sal y lo dejas al aire mientras te lias a preparar el rebozado.
Bate el huevo , la pizca de pimienta , el jugo de 1 lata y el medio vaso de agua.
Añade la harina batiendo con el tenedor hasta conseguir una "gacheta" espesa . Si hace falta le añades otra cucharada de harina y lo dejas reposar en la nevera mientras hacemos la salsa.
Bate el huevo , la pizca de pimienta , el jugo de 1 lata y el medio vaso de agua.
Añade la harina batiendo con el tenedor hasta conseguir una "gacheta" espesa . Si hace falta le añades otra cucharada de harina y lo dejas reposar en la nevera mientras hacemos la salsa.
La salsa :
Poner el jugo de las 2 latas de piña a calentar .
Añadir el azúcar y la soja , la cucharadita de vinagre sin dejar de remover.
Disolver las cucharaditas de maizena en un poco de agua fria, se lo añades a la sala , removiendo hasta que espese y luego le añades la piña cortada.
Poner el jugo de las 2 latas de piña a calentar .
Añadir el azúcar y la soja , la cucharadita de vinagre sin dejar de remover.
Disolver las cucharaditas de maizena en un poco de agua fria, se lo añades a la sala , removiendo hasta que espese y luego le añades la piña cortada.
Fries el pollo , sin " apelotonamientos" , controlando el aceite y procurando que los trozos estén bien impregnados para que salga el rebozado esponjoso .
Los dejas escurrir en papel cocina , lo mezclas todo y sirves de inmediato.
esto está, para comerlo con las gafas de sol puestas..
Anotaciones:
** En total usaremos 3 latas de piña de 225 grms. Dos latas , con jugo incluido , son para la salsa y solo el jugo de la tercera lata , es para hacer el rebozado ( gacheta )
**Estas cantidades es para hacerlo con medio kilo de pollo
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