Recept: Kersen-kruimelcake

Er zijn weer kersen! Heerlijk! Het is jammer dat ze altijd maar zo kort verkrijgbaar zijn, want het liefst eet ik ze het hele jaar door. Deze kersencake met knapperige kruimels is perfect om het kersenseizoen mee te vieren! De verschillende texturen in deze cake maken hem extra lekker! Ingredienten Voor de cake 150 gr amandelspijs 150 gr boter, op kamertemperatuur 100 gr witte basterdsuiker ¼ tl zout 4 eieren, op kamertemperatuur 150 gr bloem 2 tl bakpoeder 500 gr verse kersen, ontpit Voor de kruimels 60 gr boter 85 gr witte basterdsuiker 100 gr bloem snuf zout ½ tl vanille-extract Bereiding: Kersen-kruimelcake Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een springvorm van 24 centimeter doorsnede in en bekleed de bodem met bakpapier. Doe het spijs, de boter, basterdsuiker en het zout in een kom en klop het geheel romig (ongeveer 5 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom en zeef deze in gedeeltes boven het beslag. Spatel dit er voorzichtig door. Doe het beslag in de springvorm en verdeel daar de ontpitte kersen over. Smeltvoor de kruimels (…)

Het bericht Recept: Kersen-kruimelcake verscheen eerst op Rutger Bakt.