Reprise: Rå klementin julekake

Reprise på favorittjulekaken min! Fordi gode ting ikke kan sies for ofte? ♥ ♥ ♥
Oppskriften ble postet første gang her på bloggen i 2012 og i kokeboken min. Nam nam!

___________________________________________________________

RAW KLEMENTIN JULEKAKE
18 cm springform

Bunn
3 dl pecannøtter
3 medjooldadler (50 g),
3 ts pumpkin pie spice (eller andre julekrydder)
1 ts raw kakaopulver
1/2 ts vaniljepulver
Klype salt

Kjør alt i foodprosessor til fin deig. Kna med hendene og trykk ut i kakeformen.
Sett i fryser mens du lager fyllet.
Tips! Kle bunnen av kakeformen med bakepapir.

Fyll
3 dl cashewnøtter, bløtlagt en time eller mer
2 dl klementinsmoothie (klementiner i blender)
3 ss blank agave/flytende søtning
4 ss sitronsaft
2 ss kokosolje
1,5 ts fiberhusk
Valgfritt: 1 ts lecithin (anbefales!)

Unntatt fiberhusk, kjør alt i blender til helt jevnt og fint fyll. Tilsett fiberhusk til slutt.
Hell fyllet over kakebunnen. Sett i fryser og la fryse inn.
Tips! For høyere kake, lag dobbel mengde fyll.

Ta ut kaken fra fryseren 6 timer før den skal spises. Pynt kaken med klementinbåter før servering.
___________________________________________________________

Håper dere har en fin førjulstid. Jeg stresser ikke med noen ting og har ikke tenkt å gjøre det heller. Bare spise kake, gjøre yoga og kose meg.