I køkkenet: smagsløgsfornøjelser

For mig rimer ferie på køkkenkrea og hæng ud ved det runde spisebord. Radioen er tændt, tekanden er fyldt, og der er bogmærker i alle kogebøgerne ved de opskrifter, der skal afprøves. Her er et par smagsløgsfornøjelser fra de sidste par ugers tid – fra den søde juletid til den noget grønnere januar!

Der hakkes, snittes og røres. Vi fylder køleskabet med grøntsager og frugt, og fryseren er spækket med bær. Et grønt hit til aftensmad er kylling cashew fra Dittes nye bog Low Carb. I bunden er der grøntssag’nudler’ lavet af squash, der har været igennem en spiralizer-maskine, og resten er en wok med broccoli, hvidløg, revet ingefær, forårsløg, fiskesauce, tamari, lidt kokossukker – toppet med cashewnødder og stegt kyllingebryst.

Teddy stråler og glinser – og den har da også fået en central plads i køkkenet. Røremaskinen er en uundværlig køkkenhjælper, og vi tester den på 2. uge. Det er en fornøjelse, og jeg forstår ikke, vi har kunne undvære den. Den er nemlig proppet med alle de kræfter, som mine overarme ikke har! Teddy har æltet de mest luftige og lækre ølandshvedeboller (lige så gode som dem fra Meyers Bageri), rørt en smørblød dej til briocheboller, og så har vi kastet et par ingredienser i skålen, og resultatet blev perfekte burgerboller og en uimodståelig pizzadej.

Den seneste bollefavorit herhjemme er broccoliboller, som allermest minder om et grøntsagsbrød. Jeg har længe cravet Marias broccoliboller, og hvor er jeg glad for, jeg endelig fik dem lavet. Det tager ikke mere end 10 minutter at lave selve dejen, og så har man en smagsgod frokostbolle. Jeg puttede hummus ovenpå – det er gennemgodt! Jeg laver snart en plade mere, og så skal jeg smøre et par med tahin. Mmh!

PS: Ditte fra The Food Club giver lige nu Morgenmadsmissionen væk – gratis! Den skal du ha’. Jeg får lyst til at spise morgenmad dagen lang, hver gang jeg scroller igennem opskrifterne.