Saftige, feine und schnelle Mohn-Schnecken-Hefeteilchen

Hallo Ihr Lieben,

geht es euch auch so, dass ihr mal so zwischendurch einfach mal Appetit auf süße Hefeteilchen habt. So war es heute bei uns. Also hab ich uns ein paar gebacken. Und das Beste ist, dass sie super schnell zubereitet sind, da der Teig nicht gehen muss, er kann direkt nach dem Kneten weiterverarbeitet werden und ebenso nach dem Formen.

Ich lasse ihn gerne ein paar Minuten gehen, denn umso fluffiger werden und bleiben sie. Die Schnecken könnt ihr auch als Zimt – Nuss, Pudding, Schoko. ect. Schnecken backen und ebenso eine andere Füllung nehmen oder auch anders formen

Hier das Rezept

Zutaten für den Hefeteig:

200 ml lauwarme Milch
100 g Joghurt
4 – 5 EL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
470 – 500 g Mehl je nach Mehlsorte
1 Päckchen Backpulver
75 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
zum Bestreichen 1 Ei und Mandelblättchen zum Bestreuen

Füllung:

1 Päckchen 250 g Mohn Back backfertige Mohnfüllung

Schneller selbstgemachter Mohnback als Alternativfüllung:

125 gr gemahlener Mohn
60 ml heisse Milch
25 gr weiche Butter
50 gr Zucker je nach Süsse wie man mag
eventuell noch 1 Ei zur Bindung
dann kan man auch noch ein paar Rum-Rosienen dazugeben

Mohn mit heisser Milch überbrühen, 15 Min quellen lassen, Rest dazu, umrühren, fertig
(entspricht ca. 250 gr gekaufter Fertigmohnback)

Zubereitung:

Hefe, Zucker, lauwarme Milch und Joghurt verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hast. Restliche Zutaten dazugeben und ca. 4 – 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 – 30 Minuten gehen lassen.Der Teig kann auch ohne Gehzeit direkt weiter verarbeitet werden.

Backofen auf 180° – 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und nur eine Teighälfte mit der Mohnmasse bestreichen. Nun den Teig zusammenklappen und Längs in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, diese zur Spirale drehen und als Schnecke auf mit einem Backpapier belegten Backblech legen. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen, Mandelblätchen bestreuen und ca. 15 – 20 Minuten je nach Ofen backen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Schnecken entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss bestreichen.

Viel Spass beim Nachbacken und genießen

Eure Slava