Zürich und Schweizer Apfel Wähe

Eigentlich hatte ich eine Einladung nach Hamburg am Wochenende! Leider ist etwas dazwischen gekommen und ich war stattdessen ein paar Tage bei meiner Schwester und ihrer Familie in der Schweiz, in Zürich. Meine Kleine ist öfter mit meinen Eltern dort und ich dachte es wird höchste Zeit, dass ich mich auch mal blicken lasse...:-).

Ein wunderschönes Fleckchen ist die grösste Stadt der Schweiz, die 400m über dem Meeresspiegel liegt!

Weniger schön sind die Preise...;-)...Seit 2012 gilt Zürich als die teuerste Stadt der Welt! Für mich aus dem Euro Land war wirklich alles wahnsinnig teuer... Verglichen sind Städte wie London und Paris echt günstig...

Wir waren in der Innenstadt, am Grossmünster und am Lindenhof von wo man eine wunderschöne Aussicht über die Stadt hat.

Bei dem Traumwetter waren wir natürlich auch am Zürichsee spazieren.

Und ich freu mich schon auf den Sommer, dann werde ich bestimmt nochmal zum Baden dorthin fliegen!

Und weil ich heute noch so richtig in Schweiz Stimmung war, habe ich eine Wähe gebacken! Die sind normalerweise rund in der Schweiz. Ich habe sie aber in meiner länglichen Tarteform gemacht! Etwas kreative Freiheit ist gestattet...:-).

Wer Wähen, wie ich bis zum Wochenende, nicht kennt: Die Wähe ist der der französischen Quiche ähnlich! Sie besteht aus Mürbeteig und kann herzhaft oder süß gefüllt werden. Meistens kommt ein Milch oder Rahm-Ei Guss auf die Wähe, der goldbraun anbäckt. Zusätzlich wird die Wähe abschliessend gezuckert oder gesalzen.

Und hier das Rezept meiner
Apfel-Wähe
Zutaten: (für ca. 2 Formen oder 1 Backblech)
500g Mehl 1TL Salz 200g flüssige Butter 120ml Wasser
6 säuerliche Äpfel Saft einer halben Zitrone c1. 300g Haselnüsse
6 Eier 200ml Milch oder Rahm 4 EL Zucker Apfelsaft aus den Äpfeln
Zubereitung: Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz mischen. Langsam die flüssige Butter dazugiessen und alles mit einem Holzstil vermischen bis eine krümelige Masse entsteht.
Wasser langsam dazugeben. je nach Bedarf etwas mehr oder weniger Wasser nehmen. Der Teig darf weder zu nass noch zu trocken sein. Den Teig mit den Händen kurz durchkneten und dann ca. 30min. in den Kühlschrank geben.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und raspeln. Schale kann dran bleiben. Die geraspelten Äpfel ausdrücken und den Saft auffangen. Mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.
Die Äpfel in den Kühlschrank stellen.
Eier, Milch (oder Rahm), Zucker und Saft der Äpfel in einer Schüssel gut durchmixen. Beiseite stellen.
Arbeitsfläche kehlen und den Teig dünn ausrollen. In die gefetteten Formen bzw auf dem Backblech verteilen. (Die Ränder nicht vergessen!) Den Teig mit den Haselnüssen betreuen und dann die Apfelmasse darauf verteilen. Guss kurz durchrühren und dann obenauf giessen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten goldgelb backen.

Zum Abschluss die Wähe mit brauen Zucker bestreuen und geniessen...

Einen schönen Abend und einen guten Start in die Woche,
Anja

butiksofie