Spezzatino alla Birra

Ho due figli maschi che hanno 5 anni di differenza. Mi mandano al manicomio, il grande è scherzoso e tende a prendere sempre in giro il secondo, che, invece, è permalisissimo!! Litigano su tutto, su chi deve dormire sul letto di sopra (hanno un letto a castello), su quale telefilm guardare, su chi deve per primo entrare in casa. Ma ultimamente litigano sull'auto che compreranno e quale sia il link migliore per i pezzi di ricambio...no!! non ce la posso fare!!

Per rilassarmi cucino (e mangio...tanto) e per riprendermi dall'ennesima baruffa mi sono regalata l'ultimo (forse) spezzatino di stagione
E' un piatto che necessita di una cottura lenta, ma non richiede molto impegno e regala grandi soddisfazioni.
500 g di manzo tagliato a cubetti 250 ml di birra (preferibilmente scura) 1 cipolla 1 carota 1 cucchiaio di farina 1 L di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla) 1 rametto di rosmarino mix creaola (pepe rosso, nero, verde e bianco) sale olio evo
Preparate il brodo vegetale tagliando a pezzettoni il sedano, la carota e la cipolla. Fate bollire per circa 30 minuti. Tenetelo in caldo Tagliate finemente la cipolla e la carota e mettetele a stufare con un giro di olio evo in un tegame. Infarinate la carne e poi scuotetela per eliminare l'eccesso. Alzate la fiamma sotto il tegame e mettete a rosolare la carne. Una volta rosolata, aggiungete la birra, il rosmarino e qualche granello di mix creola schiacciato. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 1 ora e mezza, aggiungendo del brodo mano a mano che il liquido si asciuga e aggiustate di sale. Al momento di servire, potete aggiungere altro mix creola con un trita pepe.