Egg cocotte med parmaskinke og cherrytomater

Egg hører påsken til, og det er mange og sterke tradisjoner med egget i påskehøytiden. Hos nordmenn har egget så sterk påsketilknytning at vi dobler forbruket av egg. I løpet av de knappe fem påskedagene går det med omtrent 21 millioner egg. Mitt innlegg i dag gir deg oppskrift på egg cocotte, som enkelt sagt betyr bakt egg. En nydelig eggerett som kan nytes til frokost, lunch, kvelds og gjerne som en forrett:o)

LET FREM:
Creme fraiche
Revet ost
6-8 cherrytomater
Parmaskinke
4 egg
Maldonsalt
Kvernet pepper
Gressløk
Små, ildfaste former

Pensle formene med smør. Ha ca 1 ts creme fraiche i bunnen på hver form. Dryss over litt ost. Del cherrytomatene i to og legg dem i. Del parmaskinken i mindre biter og legg over tomatene. Knekk i eggene, dryss over litt salt og kvern over pepper. Sett midt i ovnen på 200 grader. Stekes i 10-15 minutter.

Ta dem ut av ovnen og dryss over fersk gressløk. Server, gjerne sammen med ristet brød!!

VEL BEKOMME:o)