Svinetscnitzel med gratinert potetmos og rå grønnsaker
Veldig mange tenker på de uspsisbare guggene man kjøper på butikken når ordet schnitzel kommer opp. Men slik trenger det ikke være. Det kan faktisk bli et riktig så delikat måltid om man bare gir seg tid til å lage schnitzlene selv. Med litt gjennomtenkt tilbehør kan det bli et riktig herremåltid på en helt vanlig hverdag.
SCHNITZEL:
4 flatbiffer av svin
Philadelfia urter og hvitløk
4 skiver bacon
Maldonsalt
Kvernet pepper
1 egg
Griljermel eller hjemmelagd brødkrumme
4 flatbiffer av svin
Philadelfia urter og hvitløk
4 skiver bacon
Maldonsalt
Kvernet pepper
1 egg
Griljermel eller hjemmelagd brødkrumme
Bank biffene flate med en kjøtthammer. Dersom du ikke har det, bruk fantasien. Denne gangen benyttet jeg meg av en flaske fylt med vann(siden jeg aldri klarer å somle meg til å kjøpe en kjøtthammer). Smør utover philadelfiaosten. Del baconstrimlene i to eller tre alt etter hvor lange de er. Legg dem utover den ene halvdelen av kjøttet og brett deretter den andre over. Vend schnitzlene i egg og deretter i griljermel med innblandet salt og pepper. Legg dem på en tallerken slik at paneringen får tørke litt og "sette seg". Legg dem deretter i varm stekepanne med 1-2 ss kokosolje eller olivenolje. Stek på god varme i ca 2 minutter på hver side. Senk varmen og etterstek i 3- 5 minutter på hver side, alt etter hvor tykke schnitzlene er..
GRATINERT POTETMOS:
8 potetet
1-1 1/2 dl melk/fløte
2 ss smør
1 1/2 ts maldonsalt
1 ts kvernet pepper
Skrell og kutt potetene i terninger. Kok dem godt møre og sil av vannet. Kok opp melk og smør. Ha alt i en kjøkkenmaskin og tilsett salt og pepper. Kjør i maskinen i ca 5 minutter til du får en silkemyk konsistens. Alternativ kan du bruke en potetstapper eller en potetpresser. Ha potetmosen over i en sprøytepose og sprøyt ut rosetter i fire små ildfaste former. Dryss ost på toppen og sett midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
8 potetet
1-1 1/2 dl melk/fløte
2 ss smør
1 1/2 ts maldonsalt
1 ts kvernet pepper
Skrell og kutt potetene i terninger. Kok dem godt møre og sil av vannet. Kok opp melk og smør. Ha alt i en kjøkkenmaskin og tilsett salt og pepper. Kjør i maskinen i ca 5 minutter til du får en silkemyk konsistens. Alternativ kan du bruke en potetstapper eller en potetpresser. Ha potetmosen over i en sprøytepose og sprøyt ut rosetter i fire små ildfaste former. Dryss ost på toppen og sett midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
SALAT:
1/2 løk
1 gulerot
12 - 16 sukkererter
20 skiver agurk
2 tomater
Kutt grønnsaken fint opp og dander på tallerkenene. Bland sammen ca 2 ss sherryeddik og 4 ss olivenolje. Smak til med maldonsalt og kvernet pepper. Ringle lett over salaten. Legg opp schnitzlene og plasser potetmosformene.
1/2 løk
1 gulerot
12 - 16 sukkererter
20 skiver agurk
2 tomater
Kutt grønnsaken fint opp og dander på tallerkenene. Bland sammen ca 2 ss sherryeddik og 4 ss olivenolje. Smak til med maldonsalt og kvernet pepper. Ringle lett over salaten. Legg opp schnitzlene og plasser potetmosformene.
Server!!
VEL BEKOMME:o)
VEL BEKOMME:o)
More posts from
