Teepause
Eine Teepause ist in der Regel eine ungezwungene Angelegenheit, die meist aus einem Becher Tee (aus einem Teebeutel zubereiteter Schwarztee mit Milch und Zucker) sowie Keksen, Scones, Sandwiches, Schokoriegeln oder Ähnlichem besteht; der gereichte Tee kann also sowohl mit süßen wie auch mit salzigen Backwaren kombiniert werden.
Darüber hinaus kann zu besonderen Anlässen auch ein förmlicher afternoon tea (etwa als cream tea) genommen werden. Der u. a. im deutschen Sprachraum beliebte Ausdruck vom five o’clock tea („Fünf-Uhr-Tee“) ist dagegen im angelsächsischen Sprachraum unbekannt. (Quelle: Wikipedia)
Es gibt da diesen englischen Laden in der Stresemannstraße in Altona, "British Foods & English Books", der eigentlich aus zwei nebeneinander liegenden Läden besteht.
Der eine bis unter die Decke gefüllt mit alten und neuen englischen Büchern, der andere mit Lebensmitteln. Der Inhaber Robert Berridge wechselt fliegend zwischen deutsch und englisch, immer ein wenig mürrisch. Jedes Mal, wenn ich das Geschäft betrete, erinnere ich mich an meine in England lebende Tante, die ich leider nie dort besucht habe. Und wenn ich die Cadbury-Schokolade sehe, fallen mir wieder die langen Skatabende ein, mit zwei lieben Freunden auf den Campingplätzen in Australiens Osten.
Und Clotted Cream. Ha! Da war doch mal was mit Scones. So lange schon wollte ich die machen. Warum also nicht heute, passend zur Teepause?
Für die Scones 250g Mehl (1050er Dinkelmehl) mit 1/2 TL Salz, 1 EL Zucker, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Natron mischen und 30g Butter in Flocken dazugeben. Nach und nach um die 150ml Milch (je nach Gefühl und Konsistenz etwas mehr oder weniger) untermischen und gut verkneten. Den Teig 15 Minuten kühl stellen. Danach auf einer bemehlten Fläche auf ungefähr 2cm Dicke ausrollen und entweder mit dem Glas Kreise ausstechen oder wie ich kleine Teile abnehmen, Kugeln formen und auf dem Blech plattdrücken. Nochmal 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze bei ca. 240°C goldbraun backen.
Mit selbstgerührter Erdbeermarmelade und Earl Grey genießen. Oder so wie Du es magst.
Der eine bis unter die Decke gefüllt mit alten und neuen englischen Büchern, der andere mit Lebensmitteln. Der Inhaber Robert Berridge wechselt fliegend zwischen deutsch und englisch, immer ein wenig mürrisch. Jedes Mal, wenn ich das Geschäft betrete, erinnere ich mich an meine in England lebende Tante, die ich leider nie dort besucht habe. Und wenn ich die Cadbury-Schokolade sehe, fallen mir wieder die langen Skatabende ein, mit zwei lieben Freunden auf den Campingplätzen in Australiens Osten.
Und Clotted Cream. Ha! Da war doch mal was mit Scones. So lange schon wollte ich die machen. Warum also nicht heute, passend zur Teepause?
Für die Scones 250g Mehl (1050er Dinkelmehl) mit 1/2 TL Salz, 1 EL Zucker, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Natron mischen und 30g Butter in Flocken dazugeben. Nach und nach um die 150ml Milch (je nach Gefühl und Konsistenz etwas mehr oder weniger) untermischen und gut verkneten. Den Teig 15 Minuten kühl stellen. Danach auf einer bemehlten Fläche auf ungefähr 2cm Dicke ausrollen und entweder mit dem Glas Kreise ausstechen oder wie ich kleine Teile abnehmen, Kugeln formen und auf dem Blech plattdrücken. Nochmal 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze bei ca. 240°C goldbraun backen.
Mit selbstgerührter Erdbeermarmelade und Earl Grey genießen. Oder so wie Du es magst.
