Cómo preparar panna cotta. Receta Italiana con Thermomix
Nos quedamos hoy por la región italiana del Piamonte a degustar una deliciosa panna cotta.
La panna cotta (nata cocida) es un postre elaborado con nata, azúcar y algún gelificante con el que no debemos pasarnos porque la panna cotta es un postre que debe “temblar” cuando se sirve, no ha de ser compacto.
La panna cotta es fácil de hacer pero tenemos que tener la precaución de hacerla con tiempo, pues tiene que enfriar y tomar cuerpo. Suele acompañarse de gelatina de fresas o mermelada de frutas rojas.
Al paladar recuerda a los flanes pero el sabor es más lácteo, claro, lleva nata en vez de huevos!! pero la textura es más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Ingredientes:
- 10 gr. de gelatina en polvo;
- 100 ml. de leche;
- 500 ml. de nata con materia grasa de al menos 35%;
- 100 gr. de azúcar;
- 1 vaina de vainilla rajada;
Preparación:
1. Ponemos la gelatina en polvo y la leche en un vaso y removemos bien hasta que no queden grumos. Reservamos.
2. Ponemos la nata, el azúcar y la vaina de vainilla rajada en el vaso del Thermomix y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad1.
3. Retiramos la vaina de la vainilla e incorporamos la leche reservada. Mezclamos 1 minuto, velocida 3.
4. Volcamos la mezcla en recipientes individuales y deja que cuajen en el frigorífico.
5. Una vez fríos desmoldamos y acompañamos de mermelada de fresas.
Buen provecho!
