Ensalada de zanahoria. Receta india con Thermomix

Para hoy he preparado una ensalada típica de la cocina India, una ensalada de zanahoria. Se trata de una ensalada en la que la gracia está en encontrar trozos irregulares de zanahoria.

Ésta ensalada hay que prepararla con tiempo para que los sabores se vayan integrando bien.

Los aromas de la cebolla morada, el jenfibre y el cardamomo son duertes y frescos y dan mucho carácter a la zanahoria.

Ingredientes:

• 1 Kg. de zanahorias;
• 1/2 cebolla roja;
• 3 cm. de jengibre fresco (unos 20gr);
• 2 limones;
• 150 gr. de aceite de oliva virgen extra;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• una pizca de pimienta blanca;
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

Preparación:

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos de unos 2 cm. Ponemos los trozos en el vaso del Thermomix y damos un par de golpes de turbo. Reservamos.

2. Ponemos la cebolla roja en el vaso del Thermomix y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Reservamos junto con la zanahoria.

3. Ponemos en el vaso del Thermomix el jengibre y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el zumo de limón, el aceite, la sal, el azúcar, la pimienta y el cardamomo y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Regamos las zanahorias reservadas y mezclamos.

4. Dejamos reposar unas horas en el frigorífico.

¡Buen provecho!