Pollo con almendras. Receta china con Thermomix

Nos vamos a China al menos virtualmente a través de la comida con éste delicioso pollo con almendras.

Existen una gran variedad de recetas del pollo con almendras. Ésta versión, aunque bastante sencilla de elaborar necesitará cierto tiempo de maceración del pollo por lo que comenzaremos preparando la mezcla para macerarlo. Con 20 minutos estará listo pero si puede estar 1 hora será mucho mejor.

Para acompañar el pollo con almendras he preparado unos fideos de arroz, que le van fenomenal al plato ;)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo;
50 ml. de salsa de soja;
1 cucharadita de jengibre en polvo;
1/2 cucharadita de ajo en polvo;
25 gr. de aceite de girasol;
75 gr. de almendras crudas;
2 zanahorias;
1 cebolla;
200 ml. de caldo de ave;
1 cucharadita de maizena;
un poco de agua para disolver la maizena;
sal;
1000 gr. de agua;
1 cucharada de sal gorda;
100 gr. de fideos de arroz

Preparación:

1. Cortamos la pechuga de pollo en tiras o dados y junto con la salsa de soja, el jengibre y el ajo lo dejamos macerando en el frigorífico.

2. Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix ® y calentamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadimos las almendras y sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Cortamos la zanahoria partida por la mitad y cortada en rodajas y la cebolla cortada en cuadrados y lo añadimos al vaso del Thermomix ®. Sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Agregamos el pollo junto con los jugos de maceración y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Añadimos el caldo de ave y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Añadimos la maizena disuelta en un poco de agua y añadimos al vaso. Programamos de nuevo 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Rectificamos el punto de sal y reservamos.

8. Sin lavar el vaso echamos el agua para cocer los fideos de arroz en el vaso del Thermomix ® y llevamos a ebullición. Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

9. Añadimos la sal y los fideos de arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

10. Terminado el tiempo escurrimos en el cestillo del Thermomix ®. Servimos los fideos con el pollo con almendras.

Buen provecho!