Blåbärsmuffins med vit choklad

Recept: Blåbärsmuffins med vit choklad

INGREDIENSER

Ca 12 st

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl sojamjöl
• 1 ½ dl potatismjöl
• 2 dl teffmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 100 g smör, smält
• 1 dl mjölk
• 100 g vit choklad, hackad
• 50–100 g blåbär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
2. Sikta ner sojamjöl, potatismjöl, teffmjöl och bakpulver. Tillsätt smör och mjölk och vänd ihop det till en jämn smet. Vänd ner chokladen i smeten.
3. Fyll 12 muffinsformar med smet. Avsluta med 1–2 tsk blåbär på varje muffins. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 15–18 min eller tills de har fått färg och provstickan kommer ut torr.