FISKEGRYTE MED TORSK OG TOMAT

Torsk tomater = en utrolig god match, synes jeg. Utgangspunktet for denne smakfulle og enkle fiskegryten er en tomatsaus som er laget av Mutti hermetiske tomater, som etter min mening er blant det beste du får av hermetiske tomater. Tomatsausen er smaksatt med bacon, løk, paprika, hvitløk og sitron, enkle og gode smaker som alltid slår an – og som passer perfekt til torsk. Prøv da vel! Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:

• ca. 600 g torskefilet, i terninger
• 150 g bacon, i strimler
• litt nøytral olje
• 1 løk, i ringer
• 1 paprika, i strimler
• 3-4 hvitløkfedd, finhakket
• 2 bokser Mutti hermetiske cherrytomater
• 2 fiskebuljongterninger
• 1,5 dl vann
• eventuelt litt sukker
• salt og pepper
• 1 sitron, saften
• sorte oliven
• frisk basilikum
• fullkornris, pasta, kokte poteter eller annet tilbehør

Finn frem en vid gryte (med lokk) og fres baconet. Tilsett løken og litt nøytral olje, og etter hvert paprika og hvitløk, og la det surre med til løken er blank og myk. Hvis du ønsker en litt mer spicy variant av denne retten kan du tilsette 1/2-1 rød chili sammen med hvitløken. Tilsett hermetiske tomater, vann og fiskebuljongterningene, og la tomatsausen få stå å putre i ca. 15 minutter uten lokk. Rør av og til. Smak til med sukker, pepper og bittelitt salt. Jeg har her benyttet Mutti hermetiske cherrytomater, men du kan fint benytte andre tomattyper istedet, for eksempel Mutti Polpa (knuste tomater).

Mens tomatsausen koker skjærer du fisken opp i jevnstore terninger, ca. 5 x 5 cm. Du kan gjerne benytte frossen fisk, men pass på at den er helt tint før du tilsetter den i gryta. Krydre fisken med litt salt og dytt fiskestykkene jevnt nedi tomatsausen. Tilsett også olivenene nå. Skvis over litt sitronsaft og varm opp retten til kokepunktet igjen. Skru deretter ned varmen. La gryteretten stå å trekke (skal ikke koke) under lokk i ca. 10 minutter, til fisken så vidt begynner å flake seg.

Gi retten et dryss med friske krydderurter og server umiddelbart, gjerne med fullkornsris som tilbehør.

VELBEKOMME!

Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med Oluf Lorentzen A/S, som blant annet forhandler Mutti hermetiske tomater i ulike varianter. Mutti hermetiske tomater får du kjøpt på bla. ICA, Ultra, Meny og Rema 1000.

The post FISKEGRYTE MED TORSK OG TOMAT appeared first on TRINEs MATBLOGG.