Batoniki snickers z białej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Słodycz idealna na każdą okazję! Co więcej, będziesz szukał jej, by upichcić to słodkie cudo. Zresztą, nie potrzebujemy okazji, by osładzać sobie życie, szczególnie jeśli robimy to zdrową słodkością. Chwytaj przepis po batoniki snikers! I to nie byle jaki batoniki, bo wegańskie, bezglutenowe, których jednym z głównych składników jest biała fasola. Niemożliwe? Na blogu tth nie ma rzeczy niemożliwych!

Nie wiem, ile jeszcze razy będę przekraczać kulinarne granice i tworzyć irracjonalne przepisy, które czasem i mnie nie mieszczą się w głowie. Tym razem postanowiłam stworzyć zdrową wersję snikersa. Na blogu już istnieje przepis na snikers z chia, jednak stwierdziłam, że odżywczych wcieleń tego popularnego batonika nigdy dość. Tak powstał snikers, którego jednym z głównych składników jest.. biała fasola. Tak! Strączek ten wspaniale spisuje się jako baza nugatu, tworząc słodycz nie tylko pyszną, ale pełną pełnowartościowego, roślinnego białka. Ten zdrowy wegański, bezglutenowy i nie posiadający w sobie ani grama cukru snikers wspaniale się sprawdzi jako przekąska po treningu lub odżywcze wsparcie w ciężkim dniu. Ja pokroiłam go w większe batony, ale Ty możesz pokroić go w kostki, gdyż batonik jest tak sycący, że trudno zjeść go całego.

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Batoniki snickers z białej fasoli

(ok. 12-15 sztuk)
I masa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady min. 70 % kakao (bez dodatku cukru)
- 1 łyżka masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 70-100 ml mleka roślinnego
- szczypta cynamonu
- szczypta soli

1. Połamaną czekoladę wraz i resztę składników umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie z pozostałymi składnikami, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. (Gdyby czekolada była zbyt gęsta, dodaję odrobinę więcej mleka).
2. Blaszkę (20x30cm) wyścielam papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na dno wylewam masę czekoladową. Wstawiam do zamrażarki na ok. 30 min, by czekolada stężała.

nugat:
- 350 g ugotowanej fasoli (może być z puszki, lecz wtedy musicie j bardzo dobrze wypłukać z zalewy)
- 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- ok. 170-200 g syropu klonowego / nie-weganie mogą użyć miodu
- 75 g mąki kokosowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii

1. Do malaksera wrzucam fasolę i pozostałe składniki. Blenduję do połączenia się składników. Próbuję i w razie potrzeby dosładzam, pamiętając, że karmel z daktyli , który położymy na nugacie jest bardzo słodki.
2. Na warstwę czekolady nakładam masę, wyrównując wierzch. Całość wkładam do zamrażalnika na ok. 2 h.

karmel z daktyli: - 250 g świeżych daktyli
- 50 g masła orzechowego - szczypta soli - 125-150 g niesolonych orzeszków ziemnych (jeśli używasz solonych, pomiń dodatek soli)

1. Do malaksera wrzucam wszystkie składniki poza orzeszkami. Blenduję do połączenia się składników.
2. Na nugat nakładam karmel, wyrównując wierzch. Całość posypuję orzeszkami ziemnymi i dociskam. Wkładam do zamrażalnika na ok. 2 h.
3. Zmrożoną masę tnę w równe batoniki.

II masa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady min. 70 % kakao (bez dodatku cukru) - 1 łyżka masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe - 70-100 ml mleka roślinnego - szczypta cynamonu - szczypta soli

1. Połamaną czekoladę wraz i resztę składników umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie z pozostałymi składnikami, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. (Gdyby czekolada była zbyt gęsta, dodaję odrobinę więcej mleka).
2. Czekoladą polewam gotowe batoniki i na chwilę wkładam je do zamrażalki, by czekolada stężała.

Smacznego!