Arabisk rødbedesuppe

Det er ikke kun varmen fra suppen, der vil give dig varme tilbage i både hænder og fødder, men også alle de skønne varmende krydderier.
Vi dykker dybt i krydderi skuffen til denne smukke rødbedesuppe, det giver masser af smag til en ellers meget enkel ret.

Store mængder krydderier og krydderurter er mine absolutte yndlings smagsgivere i alle mine retter.
Med dem kan du nemlig forvandle selv en enkel lille rødbede til en kæmpe smagsoplevelse. Det er det magiske ved krydderier.

Du skal endelig ikke være bange for at bruge mange forskellige krydderier i en ret, smag dig frem undervejs så du ikke kommer til at komme for alt meget i, det er jo lidt svært at tage dem ud igen, når først de er kommet i.

Den Arabiske rødbedesuppe får ikke kun smag fra alle de skønne krydderier, der kommes i suppen, den toppes også med krydrede kikærter og den evigt gode tahindressing, jo man kan altså sagtens komme tahindressing på en suppe, det er overraskende lækkert og smagen af ristet sesam passer så lækkert sammen med alle de øvrige krydderier og smagsgiver i den smukke suppe.

Arabisk rødbedesuppe

Gem Print
Forberedelsestid 10 min
Koge tid 45 min
Total tid 55 min
Forfatter: Maria Opskrifts type: vegansk, glutenfri Ret: Suppe Serverer: 4 portioner
Ingredienser

• 700 g rødbede, groft revet
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 stort løg, groft hakket
• 2 fed hvidløg, fint revet
• 1 tsk kanel
• 1 stk allehånde
• 1 tsk koriander
• 1 tsk spidskommen
• ¼ tsk cayennepeber
• 100 g røde linser
• kokosolie til stegning
• Salt og peber
• TOPPING:
• Krydrede stegte kikærter
• Tahindressing
• Friiskpresset citron saft og fint hakket bredbladetpersille

Instruktioner

1. Varm en gryde op til medium varme.
2. Smelt kokosolien og steg løget heri i 5 min.
3. Tilsæt hvidløg og alle krydderierne og lad det stege med i 1 min.
4. Tilsæt rødbede, linser og bouillon og bring det i kog.
5. Læg låg på gryden og lad det simre i 45 min.
6. Blend suppen jævn og cremet med en stavblender og smag suppen til med salt og peber.
7. Anret suppen i skåle og top med kikærter, tahindressing, persille og citronsaft.

3.5.3208