Tofutaco med hjemmelaget tacokrydder

Taco, taco, taaacooooo!
Denne gangen med tofu i hovedrollen. Sammen med hjemmelaget guacamole, hjemmelaget tacokrydder, deilig grønt og skjønt og en kremet "rømme" av mandler, blir det topp stemning i stua.

De jeg har servert denne retten til sier: "Det smaker jo som kyllingtaco!"
Og jeg tror jeg skjønner hva de mener. Selv om det er et par årtier siden jeg selv spiste kylling, så husker jeg smaken og konsistensen. Og ja, det likner faktisk. Så ikke vær redd for å servere tofutaco til de som vanligvis spiser kjøtt, og som kanskje er skeptiske til hva dette veggis-greiene er for noe.

For det skal ikke mangle på noe, selv om man ikke spiser dyr!
Her er det mer enn nok smak og deilighet til å overbevise selv det mest hardbarka ur-mennesket.

Jeg sier bare, moms moms! Klar for å ta en bit?

Start med å lage mandelrømmen.
Kall den gjerne "mandelkrem". Meieriene er litt gniene på begreper og vil gjerne ha enerett på ordene "melk", "rømme" "ost" o.l. Jeg bryr meg ikke så mye.

Tips: Et alternativ om du ikke gidder å lage rømmen selv er det nye produktet "Oatly imat fraiche" laget av havre. Fås kjøpt på meny og enkelte rema og kiwi.

mandelrømme:
2,5 dl mandler
2 dl vann
2 ts løkpulver
2/3 ts salt

1. Hell kokende vann over mandlene og la de stå i ca 10 min. Skyll og fjern skallene.
2. Ha mandlene i en bolle og tilsett vann. løkpulver og salt. Mos med stavmikser til en fullstendig jevn krem. Juster ev. konsistensen med mer vann.

Så kan du forberede tofubitene.
Her kan du lage ditt eget tacokrydder, som beskrevet i oppskriften, eller bruk en ferdig kjøpt tacokrydderpose. Alt etter hva du føler for.

tofotaco-biter:
500 g fast tofu
1 ss hele spisskummenfrø
1 ts hele korianderfrø
ca 1/2 ts chilipulver, smak til
1 ts paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts salt
1/2 ts sukker
1 dl vann

1. Riv tofuen i store rufsete biter med hendene og sett til side.
2. Rist spisskummenfrø og korianderfrø kjapt i en tørr, varm panne. Mal dem til grovt pulver i en morter. Bland inn chilipulver, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og sukker.
3. Stek tofubitene gylne og sprø i godt med olje.
4. Tilsett krydderblanding og vann. La det steke til vannet er kokt inn. Smak til om det trengs mer salt til slutt.

forslag til tilbehør:
tacoskjell, tacotubs eller burritolefser
guacamole av 1 avokado 1-2 ss meget finhakket rødløk en skvis sitron/lime

et knippe grønt og skjønt, for eksempel dette:
1 liten boks mais (= ca 160 g / 2,5 dl)
1 gulrot, kuttet smått
2 dl små blå druer uten stein, delt i to
to never ruccola, grovhakket
to never minitomater, delt i 4
1/2 rødløk, i tynne halvmåneskiver

Så er det bare å fylle tacoskjell, -tubes eller lefser med godsaker og tacokvelden er komplett.

Nom nom NOM!!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.