Stekt gös med champinjoner och sparrispotatis serverat med smält smör

400-600 gram gösfilé
Salt
Vitpeppar
Smör

400 gram champinjoner (gärna skogschampinjoner)
Salt
Vitpeppar
Smör
Hackad persilja

Sparrispotatis

Koka potatisen med skalet på för mesta smak.
Skiva svampen och stek den i smör, salta och peppra, sätt åt sidan.

Byxa fisken så att mittbenen försvinner, dela upp fisken i mindre bitar, salta och peppra stek i rikligt med smör.
Hacka persiljan.

Serveras om på bilden med smält smör, strö persiljan över svampen.

2012 Buena Vista Carneros Chardonnay, Sonoma County, Kalifornien, USA, 150 kronor, Sn: 6240 smakar av exotisk frukt med friska citrustoner. Passar som handen i handsken till denna, något kraftigare fiskrätt.